Bolo do dia da Mãe

Fiz este bolo para o almoço do dia da Mãe. A receita vem na página 7 da revista da Bimby nº 5, Abril 2011. É um bolo de chocolate recheado com um creme de queijo e natas. Achei muito bom e o creme muito pouco enjoativo. A repetir, seguramente.

Ingredientes:

240g de leite

1 colh de sopa de sumo de limão

250g de farinha tipo 55

½ colh de chá de sal

2 colh de sopa de cacau em pó

110 de manteiga à temperatura ambiente

300g de açúcar

2 ovos XL

1 colh de chá de essência de baunilha

1 colh de chá de vinagre

1 colh de chá de bicarbonato de sódio

Para o recheio e a cobertura:

110g de açúcar

400g de natas bem frias com 35% de gordura

200g de queijo creme

250g de queijo mascarpone

1 colh de chá de essência de baunilha.

Preparação:

Coloca-se uma taça em cima da Bimby e pesa-se o leite. Junta-se o sumo de limão.

Pré-aquece-se o forno a 180º e forra-se o fundo de uma forma sem buraco com papel vegetal e unta-se com manteiga.

Coloca-se no copo a manteiga e programa-se 2m, Vel. 4. Coloca-se a borboleta e o açúcar e programa-se 2m, Vel. 4.

Baixa-se o que ficou nas paredes do copo, com a ajuda da espátula e programa-se 1m, Vel. 3, deitando pelo bucal um ovo de cada vez, juntando-se nos últimos 10seg a essência de baunilha.

Numa taça junta-se a farinha, o sal e o cacau e deita-se alternadamente esta mistura no copo com o leite reservado, 2m, Vel. 3.

Numa tacinha junta-se o bicarbonato de sódio e o vinagre e quando efervescer deita-se no copo e programa-se 10seg, Vel. 3.

Deita-se a massa na forma e alisa-se, indo ao forno a 180º, mais ou menos 40 minutos.

Retira-se e deixa-se arrefecer. Deixei de um dia para o outro.

Para fazer o recheio e cobertura pulveriza-se o açúcar 15seg, vel. 9 e reserva-se.

Utilizei natas longa vida que coloquei 10 minutos no congelador para estarem bem frias.

Com a borboleta no copo e as natas programa-se 2m, Vel. 3 ½ . Não deixei chegar ao fim do tempo, pois com a s natas o cuidado nunca é demais senão ficamos com uma bela manteiga. Quando achei que já estavam suficientemente firmes retirei para uma taça. Coloquei no copo o queijo creme e o mascarpone e programei 2m, Vel. 4. A meio baixa-se o que fica no copo e adicionei o açúcar pulverizado e a essência de baunilha. Junta-se com cuidado este preparado às natas.

Corta-se o bolo ao meio e recheia-se e cobre-se com o creme de queijo e natas. Para decorar utilizei umas folhas de chocolate que comprei no supermercado Aldi.

Bolo de laranja com casca

O Blog da Fer é um dos que comecei a seguir quase diariamente e a quem, ainda hoje, mantenho a visita diária. Se por alguma razão não posso dar lá um pulinho, no dia seguinte, ou no outro, vejo o que há de novo. Depois de alguns dias sem visitar o Chucrute deparei-me com esta receita que me atraiu logo por algumas razões que me prendem a atenção numa receita, mas basicamente, por ser aparentemente fácil de fazer. Adaptei a receita à Bimby e só acho que para a próxima vez ponho mais açúcar, pois talvez a minha laranja fosse um pouco amarga.

Ingredientes:

1 laranja 1 chávena de óleo 3 ovos XL 2 chávenas de açúcar 2 chávenas de farinha 1 colher de fermento

Preparação: Lava-se a laranja, tiram-se as sementes, se as houver e corta-se aos bocados. Deitam-se os pedaços de laranja no copo da Bimby juntamente com os ovos inteiros e o óleo e programa-se 45 Seg., Vel. 6. Junta-se o açúcar, a farinha e o fermento e programa-se 15 Seg. , Vel. 3. Deita-se o preparado numa forma untada com óleo e polvilhada de farinha e vai ao forno pré aquecido a 200º, até estar cozido.

Bolo de milho à brasileira

Tinha comprado farinha de milho amarela, na intenção de fazer um daqueles bolos maravilhosos que se comem no Brasil. Quando olhava para o saco na despensa, pensava que teria de procurar uma receita para a utilizar, ou passaria a validade. Pesquisei em várias fontes, até que encontrei esta, numa Tele-culinária muito antiga e me pareceu perfeita. É para repetir.

Ingredientes:

300g de açúcar
250g de margarina (coloquei 200g de manteiga)
4 ovos
6 colheres de sopa de leite quente
250g de farinha de milho amarela
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Unta-se uma forma de buraco e polvilha-se de farinha. Bate-se, com a batedeira, a manteiga com o açúcar até ficarem em creme. Juntam-se as gemas, uma a uma, e continua-se a bater. Adicionam-se 4 colheres de leite quente e, de seguida, a farinha a que se juntou o fermento. Juntam-se as 2 colheres de leite restantes. Batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado, cuidadosamente. Coloca-se na forma e leva-se ao forno a 200º, que se reduz para 180º depois de crescer um pouco. Verifica-se a cozedura com um palito (cerca de 40 minutos).

Bolo de chocolate de claras

Este bolo é feito só com as claras dos ovos e por isso é óptimo para aproveitar aquelas que congelamos para um dia utilizar. Fica com uma consistência muito boa e deve ser óptimo para rechear e cobrir com creme. Aqui em casa acharam que sabia a pouco, pois é um bolo mais leve e menos doce e eles só gostam de coisas bem doces. Eu achei-o muito bom. Encontrei-o no blog dança dos tachos. Fiz algumas alterações.

Ingredientes:

10 claras
3 copos de farinha
2 copos de açúcar
1 copo de óleo
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de café solúvel
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Batem-se as claras em castelo. Misturam-se os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o fermento, o chocolate, o café. Mistura-se o óleo com o leite que juntos fazem o copo da medida e misturam-se aos ingredientes secos. Mexe-se com 1/3 das claras até ficar homogéneo e depois envolvem-se neste preparado o resto das claras.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de uma hora, ou até fazer o teste do palito.

Bolo de bolachas com creme moka

Esta receita de bolo de bolachas é também muito apreciada cá em casa. Depois deste e deste, esta é outra alternativa para quem goste de café. Fiz o creme moka na Bimby mas pode fazer-se da forma tradicional.


Ingredientes:

2 pacotes de bolacha torrada – 400g
250g de manteiga
1 colher de sopa de café solúvel
175g de açúcar
1 ovo
2,5 dl. de café
2 colheres de sopa de rum

Preparação:

Pulveriza-se o açúcar com o café solúvel na Bimby e reserva-se. Introduz-se a manteiga no copo e programa-se 1Min., Vel. 4. Verifica-se se a manteiga está em creme. Se ainda não estiver, programar mais algum tempo, pois depende da temperatura a que está a manteiga quando se começa a trabalhar. Junta-se, através da tampa, aos poucos e na Vel. 2, a mistura de açúcar com café à manteiga. Depois adiciona-se o ovo inteiro. Pode-se aumentar a velocidade até estar um creme bem macio e fofo.
Faz-se o café, que para este bolo não deve ser tão forte, pois o creme já tem café e junta-se o rum.
Molham-se as bolachas no café e vão-se dispondo no prato da forma que se quiser. Barram-se as bolachas com o creme e volta-se a por outra camada de bolachas e assim sucessivamente até aquelas acabarem. Cobre-se o bolo com o restante creme e decora-se como se quiser.

Bolo de noz e maçã

Esta receita foi-me passada pela mãe da Irina e além de ser muito fácil de fazer fica húmido e com uma textura muito boa e dura algum tempo como se tivesse sido feito no próprio dia, se for guardado numa caixa hermética.

Ingredientes:

6 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 chávena de óleo

1 chávena de maçã

1 chávena de nozes

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Descascam-se as maças e cortam-se em pequenos bocados. Partem-se grosseiramente as nozes. Batem-se os ovos inteiros com o açúcar, junta-se o óleo, a farinha, a maçã e as nozes. Coloca-se a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e vai ao forno cerca de 45 minutos. Parte-se o bolo em quadrados.

Bolo de anos do meu filho

que hoje faz 17 anos, que passaram a correr, mais todos os outros em que o desejei e sonhei com ele.

Mas vamos ao que interessa.

Resolvi fazer um bolo diferente que vi no blog da colher de pau e que é composto por uma base de bolo de chocolate, por cima do bolo um creme de ovos e por cima profiteroles, recheadas com chantilly e cobertas com chocolate. Ficou optimo e embora dê algum trabalho o resultado compensa.

Bolo de chocolate:

Ingredientes:

125g de manteiga

1 tablete de chocolate culinária (200g)

250g de açúcar amarelo

100g de farinha

1clh chá de fermento em pó

6 ovos

Derrete-se o chocolate com a manteiga no micro-ondas. Batem-se as gemas com o açúcar até dobrar de volume. Mistura-se o chocolate e a manteiga derretidas, a farinha previamente misturada com o fermento e as claras batidas em castelo, alternadamente. Untei um tabuleiro rectangular com manteiga e polvilhei de farinha (mas para a próxima vez forro com papel vegetal porque foi difícil desenformar) onde deitei a massa e foi ao forno até ficar cozido, cerca de 25/30 minutos.

Profiteroles:

Ingredientes:

250g de água

100g de manteiga

1 colher de chá de sal

1 pitada de açúcar (não pus nem o sal nem o açúcar)

160g de farinha

4 ovos grandes

Preparação:

Deita-se no copo a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Programa-se 5 Min., Tem. 100º, Vel. 1. Junta-se a farinha de uma só vez e programa-se 15 seg., Vel. 4. Deixa-se arrefecer a massa uns 5 minutos, tirando o copo da base e batem-se os ovos à parte que se juntam à massa, com a máquina na Vel. 4. Deita-se a massa para um saco pasteleiro, ou caso não tenha, um saco dos de congelar, deixando repousar.
Pré aquece-se o forno a 200º, unta-se um tabuleiro ou, em cima de um tapete de silicone, fazem-se pequenos montes de massa com o saco pasteleiro. Se tiver a massa no saco, corta-se a ponta e faz-se como o saco pasteleiro. Vai ao forno cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho dos chouxs.

Creme de Ovos:

Ingredientes:

6 gemas

125ml de leite

125 ml de açúcar

Batem-se as gemas com o açúcar e o leite e leva-se ao lume até engrossar. Deixa-se arrefecer.

Recheio de Chantilly:

200ml de natas para bater

4 colheres de sopa de açúcar em pó

Batem-se as natas com a batedeira e com uns pingos de limão até engrossarem, e junta-se o açúcar.

Montagem:

Coloca-se o bolo de chocolate no prato. Por cima espalha-se o creme de ovos. Abrem-se as profiteroles e recheia-se com o chantilly. Colocam-se as profiteroles recheadas, por cima do creme de ovos. Leva-se ao micro-ondas uma tablete de chocolate de muito boa qualidade, com 72% de cacau (pode-se por menos mas, como somos "loucos" por chocolate, nunca é demais!), sem adicionar mais nada e espalha-se por cima das profiteroles, entre as mesmas e nos lados do bolo. Vai ao frigorífico até servir.

Bolo de chocolate de S. Tomé

De entre todas as receitas de bolos de chocolate que conheço, esta é das preferidas cá em casa. Chamámos-lhe bolo de chocolate de S. Tomé porque a receita é de João Carlos Silva, do livro Na Roça com os Tachos, com as receitas do programa de televisão com o mesmo nome e que foi filmado nas roças de S. Tomé e Príncipe.
O que este bolo tem de bom é que por dentro deve ficar líquido, como um coulant, cozendo apenas a parte de fora. E pode-se cozer mais ou menos consoante se goste dele mais líquido ou não.
O anjinho da decoração é para assinalar a época de Natal que já está aí.

Ingredientes:

200g de chocolate preto
200g de açúcar
200g de farinha para bolos
200g de manteiga
4 ovos

Preparação:

Derrete-se no micro-ondas o chocolate com a manteiga. Batem-se muito bem os ovos inteiros com o açúcar. Junta-se o chocolate e a manteiga derretidos e continua a bater-se com a batedeira. Finalmente junta-se a farinha e continua a bater-se muito bem.Leva-se ao forno pré-aquecido, numa forma sem buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha.

No meu forno 20 minutos chegam para que o bolo fique com uma "casquinha" crocante por fora e por dentro uma espécie de mousse de chocolate.

Desenforma-se e cobre-se com açúcar em pó.

Bolo de noz coberto de doce de ovos

Já faço este bolo há alguns anos e a receita inicial, tirada de umas fichas de cozinha da ELLE francesa, era com amêndoas. Pode-se fazer indiferentemente com amêndoas ou nozes. O bolo leva apenas claras em castelo, açúcar amarelo e nozes, cobre-se com ovos moles e enfeita-se com as meias nozes.

Fiz sempre os ovos moles sem fazer ponto de açúcar, na minha ânsia de simplificar tudo: para cada gema, junto uma colher de sopa de açúcar e outra de água. Vai ao lume, sem parar de mexer, até engrossar. Claro que para ficar mesmo bem devem-se passar as gemas por um passador de rede para tirar toda a clara.

Até que encontrei esta receita e para este tipo de bolos acho que fica melhor este doce de ovos. É delicioso.

Ingredientes:

Para o bolo:

6 claras

250g de açúcar amarelo

250g de nozes

Para o doce de ovos:

6 gemas

150g de açúcar

150ml de leite

Preparação:

Trituram-se as nozes e misturam-se com o açúcar. Batem-se as claras em castelo e juntam-se às nozes e açúcar. Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha. Desenforma-se e cobre-se com o doce de ovos.

Para fazer o doce de ovos juntam-se os ingredientes e vai ao lume, sempre a mexer até engrossar.

Bolo de azeite e mel

Este é um bolo diferente, com sabor e textura acentuados, mas muito agradável. É um bolo de tempo frio, de Inverno. A receita é da Teleculinária Robot de Cozinha, Outubro 2008.

Ingredientes:

270g de farinha

200g de mel

150g de azeite

4 ovos

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de café de erva doce

1 casquinha de limão

Preparação:

Liga-se o forno e unta-se uma forma de buraco e polvilha-se com farinha.

Deita-se no copo o azeite, o mel, os ovos, a canela, a casquinha de limão e a erva doce e programa-se 5 Seg., Vel. 6. Junta-se a farinha e o fermento e programa-se 20 Seg., Vel. 5 até ficar tudo ligado.

Deita-se a massa na forma e leva-se ao forno até, ao espetar o palito, este sair seco.

Como todos os bolos pode ser feito da forma tradicional.

Bolo de Bolacha

Já aqui postei um bolo de bolacha como é mais vulgar hoje fazer-se. Mas, como contei, quando eu era pequena a minha mãe fazia sempre o bolo de bolacha com creme de manteiga. Sinceramente prefiro este, mas penso que é mais calórico e um pouco mais enjoativo. É para se comer q.b.

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha Maria

200g de manteiga

200g de açúcar

2 gemas

2,5 dl de café

2 colheres de sopa de rum

Preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar um creme consistente. Põe-se o creme no frigorífico enquanto se faz o café a que se junta o rum. Molham-se as bolachas no café e vão-se dispondo no prato da forma que se quiser. Barram-se as bolachas com o creme e volta-se a por outra camada de bolachas e assim sucessivamente até aquelas acabarem. Cobre-se o bolo com o restante creme e decora-se como se quiser. Há quem ponha coco ralado por cima e à volta ou bolacha ralada. Aqui fiz apenas uns feitios com um garfo e acho que ficou bonito.

Bolo de claras com creme de caramelo e nozes

Tinha claras congeladas que sobraram do leite-creme, que é uma das sobremesas mais conseguidas que se fazem na Bimby e já tinha pensado nesta hipótese de bolo coberto com este creme de caramelo que é o indicado para rechear choux, profiteroles ou tortas. As claras saíram do congelador directamente para a Bimby e descongelei com o turbo. Depois é que programei como explico abaixo. A quantidade de creme da receita feita é muita para este bolo, que fica pequeno, pelo que não coloquei todo. Acho que o ideal será fazer a receita do bolo dobrada e levar ao forno num tabuleiro rectangular para depois poder rechear e cobrir com o creme. Este creme também deve ficar bom se substituirmos o caramelo por chocolate. A receita do creme foi dada no curso de cozinha da Bimby e o caramelo é em pó, mas ficou perfeitamente com o caramelo líquido de compra. A receita do bolo é da página 118 do livro de receitas base.

Ingredientes:

Para o bolo:

6 claras de ovo
1 pitada de sal
70g de manteiga derretida
120 g de açúcar
120g de farinha
1 colher de chá de fermento Royal

Para o creme:

3 ovos
100g de açúcar
600g de leite
40g de Maizena
70g de caramelo líquido
Nozes para enfeitar

Preparação:

Deitam-se as claras e o sal no copo, onde se colocou a borboleta e programa-se 6 min., Vel. 3. Retiram-se as claras que se reservam e tira-se a borboleta. Batem-se no copo a manteiga e o açúcar, na Vel. 1, durante 2 min., devendo ficar um creme. Na mesma velocidade adicionam-se, através do bucal e alternadamente, as claras e a farinha com o fermento. Com a máquina parada, acaba de se envolver a massa, que se deita numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha. Vai ao forno médio cerca de 20 minutos. Desenforma-se para um prato que possa conter o creme.
Para fazer o creme, colocam-se no copo da Bimby todos os ingredientes e programa-se 7 min., Tem.90º, Vel. 4. Quando acabar cobre-se o bolo e enfeita-se com nozes.

Bolo de laranja

Um bolo de laranja que agrada a toda a gente.

Ingredientes:

200g de manteiga
200g de açúcar
200g de farinha
1 colher de chá de fermento Royal
raspa e sumo de 1 laranja
5 ovos grandes ou 6 pequenos

Preparação:

Bate-se o açúcar com a manteiga até formar um creme liso, juntam-se as gemas e bate-se mais um pouco. Adiciona-se a raspa e o sumo de laranja, a farinha com o fermento e as claras em castelo. Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha e está pronto quando o palito sair seco.

Bolo manteiga

Tenho feito muitas experiências com a Bimby, mas como quase sempre, nem dá tempo para fotografar, o que ia acontecendo com este!.. Também a máquina não ajudou e vai ter de ser substituída.

Apesar de tudo, deixo aqui a receita do bolo manteiga, da pag. 102 do livro de receitas base e que fiz em 5 minutos na Bimby, mas que pode ser feita da maneira tradicional.

Ingredientes:

4 ovos

200g de açúcar

200g de manteiga

200g de farinha

1 colher de chá de fermento royal

açúcar para polvilhar

Preparação:

Com a borboleta na lâmina deitei no copo da Bimby o açúcar, os ovos e a manteiga e programei 3 min. Tem. 37º, Vel. 3. Adicionei a farinha e o fermento e misturei 6seg. Vel. 3, acabando de envolver tudo com a espátula. Deitei a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e foi a forno cerca de 25, 30 minutos a temperatura 180º.

Desenformei e polvilhei com açúcar em pó.

Fica um bolo leve e simples, mas para a próxima vez vou experimentar por uma pitada de baunilha, ou raspa de limão.

Bolo de cenoura com recheio e cobertura de chocolate

Hoje resolvi testar uma receita da colher de pau que já tinha visto noutros lados. A receita que segui foi a dela, embora tenha modificado o creme porque não engrossava. Mas o resultado é muito bom e a simplicidade impressionante.

Ingredientes:

Para o bolo

4 cenouras descascadas e cortadas

4 ovos

1 copo de óleo

3 chávenas de chá de farinha com fermento

2 chávenas de chá de açúcar

Para o recheio e cobertura

200ml de natas

3 colheres de chocolate em pó

1 colher de manteiga

2 colheres de açúcar amarelo

meia chávena de leite

1 colher cheia de maizena (amido de milho)

No copo liquidificador batem-se as cenouras, os ovos e o óleo. Numa taça junta-se a farinha com o açúcar e depois a mistura de cenouras. Unta-se um tabuleiro e leva-se ao forno até estar cozido.

Para o recheio e cobertura, juntam-se as natas, o chocolate, o açúcar e a manteiga e leva-se ao lume até ferver. Como estava muito líquido, dissolvi uma colher de maizena no leite e juntei ao preparado anterior até engrossar.

Desenforma-se o bolo e corta-se em duas partes que se juntam com o creme e barra-se com o restante.

Há, resta dizer que o vinho que estávamos a beber ajudou muito: Quinta da Touriga-Chã de 2002. Maravilhoso!

Bolo de Chocolate

Amanhã o E faz anos e pediu-me um bolo para levar para o trabalho para celebrar com os colegas. Tinha de ter alguns requisitos, a saber: ser um bolo de chocolate, grande e fácil de partir e de comer. Resolvi fazer este bolo de chocolate, receita da Zeca e penso que ficou bom, mas só amanhã é que vou saber.

Ingredientes:

2 chávenas almoçadeiras de açúcar

6 ovos

1 chávena de óleo (não enchi)

1 chávena de chocolate em pó

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento royal

1 chávena de água a ferver

doce de framboesa

Para a cobertura:

1 tablete de chocolate de cobertura de 200g

100 ml. de natas

Quando se começa a fazer o bolo acende-se o forno para ficar bem quente no momento em que se mete o bolo ao forno.

Com a batedeira, bati o açúcar com os ovos inteiros, juntei o óleo, a farinha com o fermento e o chocolate. Por fim deita-se a água a ferver e bate-se muito bem.

Levei ao forno num tabuleiro e quando o palito sai seco, está pronto. Deixa-se arrefecer, corta-se ao meio e recheia-se com o doce, que foi de framboesa que era o que tinha. Coloca-se a outra parte por cima e faz-se a cobertura.

Como não podia ficar muito líquida, juntei ao chocolate 100 ml de natas e derreti no micro-ondas. Mexe-se bem até ficar um creme liso e cobre-se o bolo enquanto está quente para ficar liso e brilhante.

Bolo de bolacha

O bolo de bolacha é uma sobremesa que agrada a quase toda a gente e requer apenas alguma perícia para fazer a montagem. Esta receita de bolo de bolacha é a versão hoje em dia mais corrente, em que o creme é à base de natas. Quando eu era miúda a minha mãe fazia o bolo de bolachas com creme de manteiga. Uma das vantagens deste bolo é a de se poder fazer do tamanho que se quiser acrescentando mais bolacha e mais creme. Este foi feito para o almoço de Páscoa e levou os seguintes

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha maria

2 pacotes de natas

3 folhas de gelatina

4 colheres de sopa de açúcar

2,5 dl. de café

2 colheres de sopa de rum

Batem-se as natas com o açúcar até engrossarem. Demolham-se as folhas de gelatina e derretem-se, juntando-se às natas. Faz-se um café forte, (fiz com café instantâneo ), a que se adiciona o rum. Numa forma de aro amovível, põe-se no fundo uma camada de creme, passam-se as bolachas pela mistura de café e rum e vão-se colocando na forma em camadas alternadas com o creme, até se esgotarem os dois ingredientes. A última camada é de creme. Vai ao frigorífico durante umas horas e quando estiver bem frio tira-se o aro e salpica-se o bolo com bolacha ralada.

Bolo de chocolate da Carlota

Mais um bolo e desta vez um bolo de chocolate. É muito fácil de fazer e resulta sempre bem. Para quem gosta de bolo de chocolate, tipo bolo de chá e não é muito doce.

Ingredientes

300g de açúcar

250g de farinha

75g de cacau em pó

1 dl. de óleo

1 dl. de água

6 ovos

Misturam-se os ingredientes secos e faz-se uma cova onde se põe a água, o óleo e as gemas. Batem-se as claras em castelo e depois mete-se a batedeira na taça onde estão os outros ingredientes e bate-se tudo. No fim envolvem-se as claras em castelo. Vai ao forno a cozer em forma untada com óleo e polvilhada com farinha até ao espetar um palito este sair seco.

Bolo de iogurte e baunilha

Aproveitando o feriado e o ter de ficar em casa por razões que agora aqui não interessam, resolvi fazer um bolo simples que pudesse postar, o trivial bolo de iogurte. A receita que faço é a da Maria de Lurdes Modesto e consta do seu livro Receitas Escolhidas. Já fiz a receita como lá vem, mas na altura de juntar a farinha, por mais peneirada, a massa fica sempre com grumos. Resolvi por isso alterar a receita e em vez de bater os ovos inteiros com o açúcar como na receita original, bato só as gemas com o açúcar e no fim de juntar todos os ingredientes é que envolvo as claras batidas em castelo. O resultado é um bolo mais macio e suave e a massa coze sem "enqueijar". Aqui em vez da raspa de limão juntei essência de baunilha e o resultado é muito agradável.

Ingredientes:

5 ovos grandes ou 6 pequenos
1 iogurte natural
3 medidas do iogurte de açúcar
1 medida do iogurte de óleo
3 medidas do iogurte de farinha autolevedante
1 colher de chá de baunilha em pó

Batem-se as gemas com o açúcar durante algum tempo até formar um creme esbranquiçado. Junta-se o iogurte e depois o óleo e bate-se bem. Adiciona-se então a baunilha e a farinha peneirada. Por fim batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado.Vai ao forno médio, 180º, em forma untada, por aproximadamente 45minutos.