Tarte de morangos com base de bolacha, chocolate e chantilly

Para que a minha sobrinha tenha matéria para colocar na página do facebook da sua loja - chocolates e companhia - e porque tive de rapidamente improvisar uma sobremesa porque as queridas amigas da minha filha ficaram para jantar no sábado, com o que tinha em casa e sem forno nem grandes trabalhos, saiu esta tarte que até o meu filho, geralmente tão crítico, achou que é para repetir.

Ingredientes:

200g de bolachas digestivas

150g de açúcar amarelo

80g de manteiga

200g de chocolate preto com 54% de cacau

200g de natas

2 colheres de sopa de açúcar em pó

300g de morangos

Preparação:

Faz-se primeiro a base.

Na Bimby, colocam-se no copo as bolachas, o açúcar e a manteiga e programa-se 15Seg., Vel. 4. Sem a Bimby usa-se a 123, ou esmagam-se as bolachas dentro de um saco e com o rolo da massa vai-se esmagando as bolachas. Junta-se o açúcar e a manteiga até ficar uma massa moldável.

Forra-se o fundo de uma tarteira com esta massa pressionando bem.

Coloca-se a tarteira no congelador para endurecer.

Derrete-se o chocolate no micro-ondas, primeiro 1 minuto, mexe-se e volta-se a colocar 30 segundos até estar derretido.

Tira-se a base da tarte do congelador que já ficou bem sólida e espaha-se o chocolate sobre a base de bolacha.

Põe-se a tarteira já com o chocolate no frigorífico e vai-se fazer o chantilly.

Na Bimby põe-se a borboleta e natas com 30% de gordura, programa-se 1min. Vel. 4 e depois disso vai-se vendo se já está ou não em chantilly. Quando estiver junta-se o açúcar em pó.

Sem a Bimby pode-se utilizar natas UHT que devem estar bem frias e com a batedeira fazem-se engrossar as natas. Podem-se juntar umas gotas de limão para ajudar.

Guarda-se o chantilly no frigorífico enquanto se lavam e cortam os morangos.

Coloca-se o chantilly por cima do chocolate cobrindo toda a base e dispõem-se os morangos como na fotografia ou inteiros como se preferir.

Base com a bolacha

Com o chocolate

Com o chantilly

Não consegui uma fotografia melhor já com meia tarte comida

 

Bolo do dia da Mãe

Fiz este bolo para o almoço do dia da Mãe. A receita vem na página 7 da revista da Bimby nº 5, Abril 2011. É um bolo de chocolate recheado com um creme de queijo e natas. Achei muito bom e o creme muito pouco enjoativo. A repetir, seguramente.

Ingredientes:

240g de leite

1 colh de sopa de sumo de limão

250g de farinha tipo 55

½ colh de chá de sal

2 colh de sopa de cacau em pó

110 de manteiga à temperatura ambiente

300g de açúcar

2 ovos XL

1 colh de chá de essência de baunilha

1 colh de chá de vinagre

1 colh de chá de bicarbonato de sódio

Para o recheio e a cobertura:

110g de açúcar

400g de natas bem frias com 35% de gordura

200g de queijo creme

250g de queijo mascarpone

1 colh de chá de essência de baunilha.

Preparação:

Coloca-se uma taça em cima da Bimby e pesa-se o leite. Junta-se o sumo de limão.

Pré-aquece-se o forno a 180º e forra-se o fundo de uma forma sem buraco com papel vegetal e unta-se com manteiga.

Coloca-se no copo a manteiga e programa-se 2m, Vel. 4. Coloca-se a borboleta e o açúcar e programa-se 2m, Vel. 4.

Baixa-se o que ficou nas paredes do copo, com a ajuda da espátula e programa-se 1m, Vel. 3, deitando pelo bucal um ovo de cada vez, juntando-se nos últimos 10seg a essência de baunilha.

Numa taça junta-se a farinha, o sal e o cacau e deita-se alternadamente esta mistura no copo com o leite reservado, 2m, Vel. 3.

Numa tacinha junta-se o bicarbonato de sódio e o vinagre e quando efervescer deita-se no copo e programa-se 10seg, Vel. 3.

Deita-se a massa na forma e alisa-se, indo ao forno a 180º, mais ou menos 40 minutos.

Retira-se e deixa-se arrefecer. Deixei de um dia para o outro.

Para fazer o recheio e cobertura pulveriza-se o açúcar 15seg, vel. 9 e reserva-se.

Utilizei natas longa vida que coloquei 10 minutos no congelador para estarem bem frias.

Com a borboleta no copo e as natas programa-se 2m, Vel. 3 ½ . Não deixei chegar ao fim do tempo, pois com a s natas o cuidado nunca é demais senão ficamos com uma bela manteiga. Quando achei que já estavam suficientemente firmes retirei para uma taça. Coloquei no copo o queijo creme e o mascarpone e programei 2m, Vel. 4. A meio baixa-se o que fica no copo e adicionei o açúcar pulverizado e a essência de baunilha. Junta-se com cuidado este preparado às natas.

Corta-se o bolo ao meio e recheia-se e cobre-se com o creme de queijo e natas. Para decorar utilizei umas folhas de chocolate que comprei no supermercado Aldi.

Bolo de laranja com casca

O Blog da Fer é um dos que comecei a seguir quase diariamente e a quem, ainda hoje, mantenho a visita diária. Se por alguma razão não posso dar lá um pulinho, no dia seguinte, ou no outro, vejo o que há de novo. Depois de alguns dias sem visitar o Chucrute deparei-me com esta receita que me atraiu logo por algumas razões que me prendem a atenção numa receita, mas basicamente, por ser aparentemente fácil de fazer. Adaptei a receita à Bimby e só acho que para a próxima vez ponho mais açúcar, pois talvez a minha laranja fosse um pouco amarga.

Ingredientes:

1 laranja 1 chávena de óleo 3 ovos XL 2 chávenas de açúcar 2 chávenas de farinha 1 colher de fermento

Preparação: Lava-se a laranja, tiram-se as sementes, se as houver e corta-se aos bocados. Deitam-se os pedaços de laranja no copo da Bimby juntamente com os ovos inteiros e o óleo e programa-se 45 Seg., Vel. 6. Junta-se o açúcar, a farinha e o fermento e programa-se 15 Seg. , Vel. 3. Deita-se o preparado numa forma untada com óleo e polvilhada de farinha e vai ao forno pré aquecido a 200º, até estar cozido.

Bombons de limão

A propósito do dia de S. Valentim, esta receita de bombons parece-me apropriada: doces com um pequeno travo a limão, para não enjoar. Também ficariam bons com uma cobertura de chocolate preto. A receita é da revista Bimby de Fevereiro de 2011.

Ingredientes:

30 g de bolacha Maria
Casca de 1 limão, só a parte amarela
200 g de chocolate branco
30 g de natas

Preparação:

Coloca-se no copo da Bimby a bolacha e a casca de limão e programa-se 10seg., Vel. 6. Retira-se e reserva-se.
Coloca-se o chocolate no copo e dão-se 2 golpes de turbo. Depois rala-se 5seg., Vel.9. Juntam-se as natas e programa-se 3min., Temp. 70º, Vel. 2. Adiciona-se a bolacha reservada e mistura-se 5seg. Vel. 4.
Enchem-se forminhas de silicone que se põem no frigorífico a solidificar. Comem-se com moderação.

Crisp de tomates cereja da Elvira

Logo que vi esta receita da Elvira percebi que tinha de a experimentar. Depois foi a Fer que não resistiu e hoje decidi que não ia esperar mais. Fica muito bom, mesmo. Em vez da salsa, de que não sou muito apreciadora, usei coentros. Fiz mais algumas alterações, assim:

Ingredientes:

2 pãezinhos com azeitonas

4 colheres de sopa de queijo parmezão em fios

coentros

2 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho

sal e pimenta

500g de tomates cereja

Preparação:

Acende-se o forno a 200º. Tiram-se os pés e lavam-se os tomates.Dispõem-se no fundo de um pirex.
Colocam-se na Bimby todos os ingredientes e picam-se 10 Seg., Vel. 7, até ficar uma espécie de farofa que se espalha por cima dos tomates. Mete-se no forno cerca de meia hora até ficar tostado e os tomates ligeiramente moles.

Bolachas de avelã e chocolate branco

Mais umas bolachas feitas com a ajuda da Bimby.

Ingredientes:

100g de chocolate branco
200g de farinha
70g de avelã

70g de açúcar

100g de manteiga

1 ovo

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Pulveriza-se o chocolate com a avelã na Vel. 9. Se quiser sentir o chocolate, não o deixe ficar em pó. Adicionam-se os restantes ingredientes e programa-se 25 Seg. Vel. 6.Fazem-se uns rolos que se cortam em pedaços de aproximadamente 2,5 cm. Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal. Achatam-se com um garfo para formar a parte de cima. Vai ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.

Mousse de chocolate rápida da Nigella

Quem me conhece sabe que sou avessa a modas. É o meu (mau) feitio! Tudo o que esteja muito na moda, ou que seja unanimemente aclamado, eu desconfio. Por razões que não têm a ver com modas, mas com a minha vida, vejo muito pouca televisão. Os bons programas, ou aqueles que eu assim considero, ou que me podem interessar, passam a horas a que não posso ver. Eu sei que se podem gravar, mas chega a uma altura em que a televisão está cheia de gravações que não vou ter tempo de ver. E apago. Porque a televisão faz perder muito tempo. E tempo é aquilo que, há medida que os anos vão passando, temos menos.
Tudo isto para dizer que vi recentemente, pela primeira vez, um programa de televisão da Nigella Lawson. Nesse programa ela faz almôndegas com tagliatelle, trifle de amoras e um bolo de chocolate sem farinha que me deixou rendida. Devo confessar que o facto de ela atirar as cascas dos ovos para lá do cenário, deixou-me um pouco apreensiva, mas, a perfeição não existe!
Fui a correr à procura de um qualquer livro dela, mas tive de esperar porque estava esgotado. Facilmente encontrei aqui e adorei, claro.
Fui logo experimentar o que me pareceu mais óbvio: Instant Chocolate Mousse. Aqui. Nunca tinha pensado fazer uma mousse assim e durante o processo achei que talvez a experiência fosse um fiasco. Quando acabei, em vez de comer logo como ela recomenda, coloquei no congelador porque a achei muito líquida. Passada hora e meia, ao jantar, experimentámos. Fica delicioso. Estou fã!
Fiz algumas alterações. Utilizei a Bimby.

Ingredientes:

150g de mini marshmallows
50g de manteiga
200g de chocolate com 52% de cacau
60ml. de água
400g de natas
Uns pingos de limão

Preparação:

Coloque no copo da Bimby os marshmallows, a manteiga e a água e programe 5 Min., Temp. 90º, Vel. 4. Junte o chocolate partido aos bocados e espere até amolecer. Programe mais 30 Seg., Vel 4 ou até o chocolate estar todo incorporado. Retire da Bimby e deixe arrefecer. Bata as natas com uns pingos de limão até ficarem grossas e firmes. Junta-se ao chocolate e deita-se numa taça. Vai ao congelador até prender.

Bolo de bolachas com creme moka

Esta receita de bolo de bolachas é também muito apreciada cá em casa. Depois deste e deste, esta é outra alternativa para quem goste de café. Fiz o creme moka na Bimby mas pode fazer-se da forma tradicional.


Ingredientes:

2 pacotes de bolacha torrada – 400g
250g de manteiga
1 colher de sopa de café solúvel
175g de açúcar
1 ovo
2,5 dl. de café
2 colheres de sopa de rum

Preparação:

Pulveriza-se o açúcar com o café solúvel na Bimby e reserva-se. Introduz-se a manteiga no copo e programa-se 1Min., Vel. 4. Verifica-se se a manteiga está em creme. Se ainda não estiver, programar mais algum tempo, pois depende da temperatura a que está a manteiga quando se começa a trabalhar. Junta-se, através da tampa, aos poucos e na Vel. 2, a mistura de açúcar com café à manteiga. Depois adiciona-se o ovo inteiro. Pode-se aumentar a velocidade até estar um creme bem macio e fofo.
Faz-se o café, que para este bolo não deve ser tão forte, pois o creme já tem café e junta-se o rum.
Molham-se as bolachas no café e vão-se dispondo no prato da forma que se quiser. Barram-se as bolachas com o creme e volta-se a por outra camada de bolachas e assim sucessivamente até aquelas acabarem. Cobre-se o bolo com o restante creme e decora-se como se quiser.

Bolachinhas de chocolate com aroma de laranja

Estas são daquelas bolachas caseiras de comer e chorar por mais. Podem fazer-se só de chocolate ou como estas com um leve aroma de laranja. Deliciosas. E na Bimby não há como correr mal: em dois minutos está a massa feita e é só colocar no forno e esperar. Esta parte é difícil, mas o aroma que vem do forno e lentamente invade o espaço faz também parte do prazer.
A receita está no livro base da Bimby, página 100.

Ingredientes:

100g de chocolate
250g de farinha
100g de açúcar
100g de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de fermento
Casca de laranja

Preparação:

Pulveriza-se o chocolate com a casca de laranja na Vel. 9. Adicionam-se os restantes ingredientes e programa-se 25 Seg. Vel. 6.
Fazem-se bolinhas do tamanho de nozes e colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal. Achatam-se ligeiramente para ficarem com a forma de bolachas. Vai ao forno a 180º, cerca de 20 minutos. Não as deixe cozer muito, ficam melhores.

Bolo de anos do meu filho

que hoje faz 17 anos, que passaram a correr, mais todos os outros em que o desejei e sonhei com ele.

Mas vamos ao que interessa.

Resolvi fazer um bolo diferente que vi no blog da colher de pau e que é composto por uma base de bolo de chocolate, por cima do bolo um creme de ovos e por cima profiteroles, recheadas com chantilly e cobertas com chocolate. Ficou optimo e embora dê algum trabalho o resultado compensa.

Bolo de chocolate:

Ingredientes:

125g de manteiga

1 tablete de chocolate culinária (200g)

250g de açúcar amarelo

100g de farinha

1clh chá de fermento em pó

6 ovos

Derrete-se o chocolate com a manteiga no micro-ondas. Batem-se as gemas com o açúcar até dobrar de volume. Mistura-se o chocolate e a manteiga derretidas, a farinha previamente misturada com o fermento e as claras batidas em castelo, alternadamente. Untei um tabuleiro rectangular com manteiga e polvilhei de farinha (mas para a próxima vez forro com papel vegetal porque foi difícil desenformar) onde deitei a massa e foi ao forno até ficar cozido, cerca de 25/30 minutos.

Profiteroles:

Ingredientes:

250g de água

100g de manteiga

1 colher de chá de sal

1 pitada de açúcar (não pus nem o sal nem o açúcar)

160g de farinha

4 ovos grandes

Preparação:

Deita-se no copo a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Programa-se 5 Min., Tem. 100º, Vel. 1. Junta-se a farinha de uma só vez e programa-se 15 seg., Vel. 4. Deixa-se arrefecer a massa uns 5 minutos, tirando o copo da base e batem-se os ovos à parte que se juntam à massa, com a máquina na Vel. 4. Deita-se a massa para um saco pasteleiro, ou caso não tenha, um saco dos de congelar, deixando repousar.
Pré aquece-se o forno a 200º, unta-se um tabuleiro ou, em cima de um tapete de silicone, fazem-se pequenos montes de massa com o saco pasteleiro. Se tiver a massa no saco, corta-se a ponta e faz-se como o saco pasteleiro. Vai ao forno cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho dos chouxs.

Creme de Ovos:

Ingredientes:

6 gemas

125ml de leite

125 ml de açúcar

Batem-se as gemas com o açúcar e o leite e leva-se ao lume até engrossar. Deixa-se arrefecer.

Recheio de Chantilly:

200ml de natas para bater

4 colheres de sopa de açúcar em pó

Batem-se as natas com a batedeira e com uns pingos de limão até engrossarem, e junta-se o açúcar.

Montagem:

Coloca-se o bolo de chocolate no prato. Por cima espalha-se o creme de ovos. Abrem-se as profiteroles e recheia-se com o chantilly. Colocam-se as profiteroles recheadas, por cima do creme de ovos. Leva-se ao micro-ondas uma tablete de chocolate de muito boa qualidade, com 72% de cacau (pode-se por menos mas, como somos "loucos" por chocolate, nunca é demais!), sem adicionar mais nada e espalha-se por cima das profiteroles, entre as mesmas e nos lados do bolo. Vai ao frigorífico até servir.

Bôla de fiambre

Esta bôla de fiambre é feita de uma massa que não é muito pesada e ideal para um piquenique ou um lanche. Fazia-a da forma tradicional mas adaptei-a à Bimby e claro que resultou a 100%.

Ingredientes:

600g de farinha

1 chávena de leite

6 ovos

125g de manteiga

25g de fermento fresco

sal, q.b.

Fiambre: cerca de 400g

Preparação:

Colocam-se no copo da Bimby a manteiga, os ovos, o leite, o fermento e o sal. Programa-se 2 Min., Temp. 37º, Vel. 2. Junta-se a farinha e programa-se 20 Seg., Vel. 4. Se a massa não estiver ainda uniforme programe mais uns segundos. Em seguida programa -se 4 Min., Vel Espiga.

Unta-se um tabuleiro com manteiga e polvilha-se de farinha. Coloca-se metade da massa no tabuleiro, por cima as fatias de fiambre e por fim o resto da massa. Deixa-se levedar mais ou menos uma hora até dobrar o volume e vai ao forno até estar cozido.

Flan Pâtissier

Já vi esta receita nalguns blogs e decidi experimentar porque me pareceu uma boa ideia para uma sobremesa rápida: um rolo de massa folhada que tenho (quase) sempre no frigorífico e um creme que fiz na Bimby em 12 minutos!

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada de compra

1 litro de leite

4 gemas de ovos

120g de açúcar

80 g de farinha

1 pacote de 7g de açúcar baunilhado

Preparação:

Estende-se o rolo de massa numa forma de tarte e pica-se o fundo com um garfo. Juntam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programa-se 12 Min., Tem. 90º, Vel. 2 1/2.

Verte-se sobre a massa folhada e vai a cozer em forno pré-aquecido a 180º até se apresentar com uma cor dourada.

Pão caseiro

Fazer pão em casa deve trazer ao inconsciente de cada um tempos imemoriais em que o pão era a base da alimentação. Deve ser por isso que dá um prazer especial a simples ideia de começar o dia a comer pão feito por nós.

Esta receita é da última revista da Bimby.

Ingredientes:

250g de leite

25 g de manteiga

5g de sal

10g de açúcar

25g de fermento fresco de padeiro

520g de de farinha tipo 55

Preparação:

Colocam-se no copo da Bimby todos os ingredientes pela ordem indicada, excepto a farinha e programa-se 1,30Min, Vel2, Tem. 37º. Junta-se a farinha e amassa-se 2 Min., Vel. espiga.

Retira-se a massa e fazem-se os pães. Colocam-se num tabuleiro polvilhado com farinha que possa ir ao forno e aguarda-se que dobrem de volume. Vai ao forno pré aquecido a 180º até estarem cozidos.

Patê de atum e azeitonas

Esta entrada já deve ter sido experimentada por toda a gente e na Bimby faz-se em 2 minutos.

Ingredientes:

2 latas de atum

12 azeitonas recheadas com pimento

100g de maionese

2 colheres de sopa de whisky

Preparação:

Escorrem-se as azeitonas, colocam-se dentro do copo e programa-se 3 Seg., na Vel. 4, que é o suficiente para ficarem em pedaços pequenos. Adiciona-se o atum, muito bem escorrido e programa-se 15 Seg., Vel. 3. Junta-se a maionese e o whisky e programa-se 15 Seg. Vel. 4.

Serve-se com tostas, bolachas de água e sal ou fatias de pão.

Profiteroles

Outra das coisas que nunca mais fiz sem ser na Bimby foi a massa de choux. Estão a ver aquela dor no braço depois de juntar os ovos um a um? Esqueçam.

Estas profiteroles recheei-as com creme de chocolate. É o mesmo que já postei aquí, mas em vez do caramelo juntei cerca de 50g de cacau em pó. Esta receita não fica muito grande. Para um prato mais composto tem de se dobrar a receita.

Esta receita também serve para fazer salgada, recheando com creme de marisco, atum ou queijo, dependendo da imaginação.

Massa de choux (Livro de receitas base, pag. 24):

Ingredientes:

250g de água

100g de manteiga

1 colher de chá de sal

1 pitada de açúcar (não pus nem o sal nem o açúcar)

160g de farinha

4 ovos grandes

Preparação:

Deita-se no copo a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Programa-se 5 Min., Tem. 100º, Vel. 1. Junta-se a farinha de uma só vez e programa-se 15 seg., Vel. 4. Deixa-se arrefecer a massa uns 5 minutos, tirando o copo da base e batem-se os ovos à parte que se juntam à massa, com a máquina na Vel. 4. Deita-se a massa para um saco pasteleiro, ou caso não tenha, um saco dos de congelar, deixando repousar.

Pré aquece-se o forno a 200º, unta-se um tabuleiro ou, em cima de um tapete de silicone, fazem-se pequenos montes de massa com o saco pasteleiro. Se tiver a massa no saco, corta-se a ponta e faz-se como o saco pasteleiro. Vai ao forno cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho dos chouxs.

Recheio:

Ingredientes:

3 ovos

100g de açúcar

600g de leite

40g de maizena

50g de cacau em pó

Preparação:

Colocam-se no copo todos os ingredientes e programa-se 7 Min., Tem. 90º, Vel. 4. Quando estiver pronto deite o creme no saco pasteleiro ou no saco plástico e deixe arrefecer.

Recheiam-se as profiteroles com o creme de chocolate. Dispõem-se no prato de servir.

Cobertura:

Derrete-se 100g de chocolate com 70% de cacau com uma colher de sopa de manteiga no micro-ondas e deita-se por cima dos profiteroles.

Leite-Creme

Desde que tenho a Bimby nunca mais fiz o leite-creme de outra maneira.

Ingredientes:

1 l de leite

6 gemas de ovos

60 g de farinha ou 40g de maizena

200g de açúcar

Casca de limão

1 pau de canela

Preparação:

Juntam-se todos os ingredientes na Bimby e programa-se 12Min, Temp. 90º, Vel. 2 1/2.

Deita-se no prato de servir e antes de ir à mesa polvilha-se com açúcar que se queima com um ferro em brasa.

Na versão tradicional, ferve-se o leite com a casca de limão e o pau de canela. Batem-se as gemas com o açúcar e a farinha e junta-se o leite quente, com cuidado. Vai ao lume, sem deixar de se mexer, até engrossar.

Tarte pastel de nata(que quase não ia sendo)

Sabem aqueles dias em que estamos a fazer 50 coisas ao mesmo tempo? Pois é, acontece comigo a cada passo e neste caso, entre muitas outras coisas, resolvi fazer uma tarte de pastel de nata. A receita é a mesma dos pastéis de nata, só que em vez de se fazerem nas formas pequenas, forra-se uma tarteira grande com a massa folhada e enche-se com o recheio. Acho que já toda a gente experimentou.
Esta receita é facílima, fica sempre bem e “enche o olho”, o que nestas coisas é fundamental.
Vem todo este paleio a propósito das coisas que nem sempre são perfeitas: já estava a tarte no forno e apercebi-me que não tinha colocado as gemas no creme. E agora? Não entrei em pânico, esperei que saísse do forno e até aqui tudo bem.
Quando, num dos almoços de sábado, cortei a tarte e servi, aguardei, ansiosa, até ouvir o primeiro comentário que, como de costume, veio do meu sogro: está deliciosa.
Claro que só depois de todos terem concordado, confessei o que tinha acontecido.
Na cozinha, como na vida, não devemos entrar em pânico quando nos esquecemos, ou não fazemos qualquer coisa como devíamos. A vida, quase sempre, surpreende-nos.

Bolo de azeite e mel

Este é um bolo diferente, com sabor e textura acentuados, mas muito agradável. É um bolo de tempo frio, de Inverno. A receita é da Teleculinária Robot de Cozinha, Outubro 2008.

Ingredientes:

270g de farinha

200g de mel

150g de azeite

4 ovos

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de café de erva doce

1 casquinha de limão

Preparação:

Liga-se o forno e unta-se uma forma de buraco e polvilha-se com farinha.

Deita-se no copo o azeite, o mel, os ovos, a canela, a casquinha de limão e a erva doce e programa-se 5 Seg., Vel. 6. Junta-se a farinha e o fermento e programa-se 20 Seg., Vel. 5 até ficar tudo ligado.

Deita-se a massa na forma e leva-se ao forno até, ao espetar o palito, este sair seco.

Como todos os bolos pode ser feito da forma tradicional.

Geleia de marmelo

Quando fiz a marmelada fiz também geleia de marmelo, na Bimby. Aproveitam-se as cascas e as pevides que não se usaram na marmelada.

Coloca-se tudo no copo da Bimby, cobre-se com água e programa-se 15min., Temp. 100º, Vel. 1. Coa-se por um passador e pesa-se o líquido que ficou.

Junta-se igual peso de açúcar e programa-se 30min., Temp. Varoma, Vel. 1.

Um dos sabores da minha infância é a geleia que se comia por cima do requeijão. Esta já foi comida com queijo fresco e barrou um pão de cereais que também fiz.

Marmelada

Estava ansiosa que chegasse a época da marmelada para a testar na Bimby e mais uma vez só posso dizer que é quase mágico: em 30 minutos está a marmelada feita e perfeita.
A receita está na página 98 do livro de receitas base.

Ingredientes:

800g de marmelos com a casca mas sem caroços

1 limão descascado e sem caroços

800g de açúcar

Preparação:

Tritura-se tudo na Bimby durante 30 seg. Vel.9. Programa-se 30 min. Temp. 100º, Vel. 3. Deita-se em taças e deixa-se arrefecer.