Bolo do dia da Mãe

Fiz este bolo para o almoço do dia da Mãe. A receita vem na página 7 da revista da Bimby nº 5, Abril 2011. É um bolo de chocolate recheado com um creme de queijo e natas. Achei muito bom e o creme muito pouco enjoativo. A repetir, seguramente.

Ingredientes:

240g de leite

1 colh de sopa de sumo de limão

250g de farinha tipo 55

½ colh de chá de sal

2 colh de sopa de cacau em pó

110 de manteiga à temperatura ambiente

300g de açúcar

2 ovos XL

1 colh de chá de essência de baunilha

1 colh de chá de vinagre

1 colh de chá de bicarbonato de sódio

Para o recheio e a cobertura:

110g de açúcar

400g de natas bem frias com 35% de gordura

200g de queijo creme

250g de queijo mascarpone

1 colh de chá de essência de baunilha.

Preparação:

Coloca-se uma taça em cima da Bimby e pesa-se o leite. Junta-se o sumo de limão.

Pré-aquece-se o forno a 180º e forra-se o fundo de uma forma sem buraco com papel vegetal e unta-se com manteiga.

Coloca-se no copo a manteiga e programa-se 2m, Vel. 4. Coloca-se a borboleta e o açúcar e programa-se 2m, Vel. 4.

Baixa-se o que ficou nas paredes do copo, com a ajuda da espátula e programa-se 1m, Vel. 3, deitando pelo bucal um ovo de cada vez, juntando-se nos últimos 10seg a essência de baunilha.

Numa taça junta-se a farinha, o sal e o cacau e deita-se alternadamente esta mistura no copo com o leite reservado, 2m, Vel. 3.

Numa tacinha junta-se o bicarbonato de sódio e o vinagre e quando efervescer deita-se no copo e programa-se 10seg, Vel. 3.

Deita-se a massa na forma e alisa-se, indo ao forno a 180º, mais ou menos 40 minutos.

Retira-se e deixa-se arrefecer. Deixei de um dia para o outro.

Para fazer o recheio e cobertura pulveriza-se o açúcar 15seg, vel. 9 e reserva-se.

Utilizei natas longa vida que coloquei 10 minutos no congelador para estarem bem frias.

Com a borboleta no copo e as natas programa-se 2m, Vel. 3 ½ . Não deixei chegar ao fim do tempo, pois com a s natas o cuidado nunca é demais senão ficamos com uma bela manteiga. Quando achei que já estavam suficientemente firmes retirei para uma taça. Coloquei no copo o queijo creme e o mascarpone e programei 2m, Vel. 4. A meio baixa-se o que fica no copo e adicionei o açúcar pulverizado e a essência de baunilha. Junta-se com cuidado este preparado às natas.

Corta-se o bolo ao meio e recheia-se e cobre-se com o creme de queijo e natas. Para decorar utilizei umas folhas de chocolate que comprei no supermercado Aldi.