Alheira com espargos verdes à brás

Esta é uma entrada muito à nossa moda e fácil.

Ingredientes: Azeite, alhos, coentros, espargos verdes de frasco, alheira de caça, batata palha, ovos.

Leva-se o azeite ao lume com os alhos picados, juntam-se os coentros e os espargos verdes cortados. Envolve-se sem deixar fritar muito. Retira-se a pele à alheira e mistura-se com o preparado anterior. Quando estiver bem envolvido adicionam-se a batata palha e os ovos batidos.

Tarte Beatriz

No almoço de Páscoa fiz ainda esta tarte que é sempre um grande sucesso. O princípio é muito simples: faz-se uma torta ou bolo enrolado que se corta às fatias. Forra-se uma taça, ou uma forma, com as fatias da torta e recheia-se com uma mousse de chocolate, voltando-se a tapar com as fatias de torta. Leva-se ao frigorífico e quando se corta fica uma mousse de chocolate com uma capa de bolo fofo. A mousse tem de ser consistente, diferente por isso daquela que se faz para comer à colher.

Ingredientes:

Para a torta:

6 ovos
150g de açúcar
6 colheres de sopa de farinha com fermento
Um doce vermelho para rechear a torta (usei de framboesa)

Batem-se bem as gemas com o açúcar até formar um creme claro. Batem-se as claras em castelo e juntam-se ao creme alternadamente com a farinha. Vai ao forno num tabuleiro forrado com baking paper que depois ajuda a enrolar o bolo. Não se deixa cozer muito e quando estiver pronto barra-se todo o bolo com o doce e enrola-se até formar uma torta.

Para a mousse:

150g de açúcar

175g de manteiga

4 ovos

1 tablete de chocolate para culinária de 200g

1 chávena de café de leite

Bate-se o açúcar com a manteiga, juntam-se as gemas e o chocolate derretido com o leite. Bate-se bem. Envolvem-se as claras em castelo.

Corta-se a torta em fatias de cerca de um dedo e forra-se uma taça ou uma forma com elas. Enche-se com a mousse e cobre-se com o resto das fatias de torta. Vai ao frigorífico até servir.

Bolo de Chocolate

Amanhã o E faz anos e pediu-me um bolo para levar para o trabalho para celebrar com os colegas. Tinha de ter alguns requisitos, a saber: ser um bolo de chocolate, grande e fácil de partir e de comer. Resolvi fazer este bolo de chocolate, receita da Zeca e penso que ficou bom, mas só amanhã é que vou saber.

Ingredientes:

2 chávenas almoçadeiras de açúcar

6 ovos

1 chávena de óleo (não enchi)

1 chávena de chocolate em pó

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento royal

1 chávena de água a ferver

doce de framboesa

Para a cobertura:

1 tablete de chocolate de cobertura de 200g

100 ml. de natas

Quando se começa a fazer o bolo acende-se o forno para ficar bem quente no momento em que se mete o bolo ao forno.

Com a batedeira, bati o açúcar com os ovos inteiros, juntei o óleo, a farinha com o fermento e o chocolate. Por fim deita-se a água a ferver e bate-se muito bem.

Levei ao forno num tabuleiro e quando o palito sai seco, está pronto. Deixa-se arrefecer, corta-se ao meio e recheia-se com o doce, que foi de framboesa que era o que tinha. Coloca-se a outra parte por cima e faz-se a cobertura.

Como não podia ficar muito líquida, juntei ao chocolate 100 ml de natas e derreti no micro-ondas. Mexe-se bem até ficar um creme liso e cobre-se o bolo enquanto está quente para ficar liso e brilhante.

Bolo de bolacha

O bolo de bolacha é uma sobremesa que agrada a quase toda a gente e requer apenas alguma perícia para fazer a montagem. Esta receita de bolo de bolacha é a versão hoje em dia mais corrente, em que o creme é à base de natas. Quando eu era miúda a minha mãe fazia o bolo de bolachas com creme de manteiga. Uma das vantagens deste bolo é a de se poder fazer do tamanho que se quiser acrescentando mais bolacha e mais creme. Este foi feito para o almoço de Páscoa e levou os seguintes

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha maria

2 pacotes de natas

3 folhas de gelatina

4 colheres de sopa de açúcar

2,5 dl. de café

2 colheres de sopa de rum

Batem-se as natas com o açúcar até engrossarem. Demolham-se as folhas de gelatina e derretem-se, juntando-se às natas. Faz-se um café forte, (fiz com café instantâneo ), a que se adiciona o rum. Numa forma de aro amovível, põe-se no fundo uma camada de creme, passam-se as bolachas pela mistura de café e rum e vão-se colocando na forma em camadas alternadas com o creme, até se esgotarem os dois ingredientes. A última camada é de creme. Vai ao frigorífico durante umas horas e quando estiver bem frio tira-se o aro e salpica-se o bolo com bolacha ralada.

Sobremesa de morangos

Na tentativa de fazer (poucos) doces tento inventar de forma a "enganar" os meus filhos. Não é fácil, pois eles sabem perfeitamente o que é bom e do que gostam. Esta sobremesa fica agradável e pouco doce.

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de morango

morangos q.b.

1 pacote de natas

2 iogurtes naturais

3 colheres de sopa de açúcar

3 folhas de gelatina

Lavam-se, arranjam-se e cortam-se os morangos que se colocam no fundo de uma taça. Faz-se a gelatina conforme as indicações da embalagem e verte-se para cima dos morangos. Vai ao frigorífico a solidificar.

Batem-se as natas, juntam-se os iogurtes, o açúcar e as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria e derretidas (no micro-ondas bastam alguns segundos). Bate-se tudo até ficar um creme liso. Coloca-se por cima dos morangos e da gelatina e serve-se frio.

Charles Aznavour

Sim, foi maravilhoso!!!

Algarve