A culpa é sempre das mães

Iniciei este blog cheia de vontade de fazer uma coisa nova e de poder partilhar experiências. Infelizmente, por um lado a falta de tempo e por outro o facto de os meus filhos terem começado um regime alimentar com a medica nutricionista, fez com que não tenha feito nada que valha a pena colocar no blog. Agora as ementas cá em casa são à base de sopas e cozinhados muito simples e com poucas gorduras, doces nem pensar e muita fruta e legumes.

A boa notícia é que o regime está a resultar mas dá muito trabalho à mãe. Tudo isto para justificar a ausência e para dizer que seja lá como for a culpa é sempre das mães.

Para compensar o facto de não cozinhar aquilo de que gosto tenho lido muito sobre culinária e assuntos conexos. Espero pelo natal poder fazer alguma coisa que possa partilhar.

Tarte de Pêssegos da Minha Mãe

Ingredientes:

Para a massa:

150g de farinha com fermento
100g de açúcar
125g de manteiga
1 ovo

Misturam-se todos os ingredientes sem amassar até formar uma massa areada que se deixa a repousar em bola, enquanto se prepara o recheio da tarte.

Para o recheio:

1 lata de pêssegos em calda
2 copos e meio de leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de manteiga
2 gemas
3 colheres de sopa de maizena

Num tacho levam-se ao lume o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar e acrescenta-se a maizena, com cuidado para não fazer grumos. Vai-se mexendo até engrossar e começar a ferver cerca de um minuto. Retira-se do lume.

Abre-se a lata e escorre-se a calda. Cortam-se os pêssegos em meias luas.
Pega-se a massa que repousou e dão-se-lhe umas voltas, como se faz para a massa folhada, sem amassar muito. Forra-se uma tarteira com a massa, deixando um pouco para fazer a grade por cima da tarte. Colocam-se as meias luas de pêssego no fundo da tarte e cobre-se com o creme. Fazem-se uns rolinhos com a massa e colocam-se por cima da tarte a formar uma grade .

Vai ao forno até a massa estar cozida.

Bolo de banana com nóz e queques de banana

O que fazer quando as bananas ficam por comer e acabam num estado em que já não é possível aproveitar por estarem tão maduras? Bolo de banana! Visitando outros blogs verifiquei que os bolos de banana são muito populares noutros países, principalmente nos EUA. A receita que costumo fazer é mais uma vez da Maria de Lurdes Modesto e sai sempre bem. Como tinha bananas a mais aumentei um bocadinho à receita que é apresentada no livro Receitas Escolhidas e dividi a massa ao meio. A uma parte da massa acrescentei no fim, uma mão cheia de nozes grosseiramente picadas e cozi numa forma de bolo inglês e a com a outra parte fiz queques só com a massa de banana.

Ingredientes:

2 bananas grandes muito maduras (250g de polpa) usei 300g

250g de açúcar escuro, usei 300g

2 ovos, usei 3

1 dl de leite, usei 1 e meio

1/2 dl de óleo, usei 1

300g de farinha, usei 400

1 colher de chá de fermento em pó

usei farinha com fermento e dispensei o bicarbonato de sódio que vinha na receita

Esmagam-se as bananas com o açúcar e juntam-se os outros ingredientes, sendo a farinha a última depois de peneirada.

Dividi a massa em dois e a uma parte juntei uma mão cheia de nozes grosseiramente picadas.

Esta massa deu para 12 queques e um bolo inglês.

Bolo de chocolate da Carlota

Mais um bolo e desta vez um bolo de chocolate. É muito fácil de fazer e resulta sempre bem. Para quem gosta de bolo de chocolate, tipo bolo de chá e não é muito doce.

Ingredientes

300g de açúcar

250g de farinha

75g de cacau em pó

1 dl. de óleo

1 dl. de água

6 ovos

Misturam-se os ingredientes secos e faz-se uma cova onde se põe a água, o óleo e as gemas. Batem-se as claras em castelo e depois mete-se a batedeira na taça onde estão os outros ingredientes e bate-se tudo. No fim envolvem-se as claras em castelo. Vai ao forno a cozer em forma untada com óleo e polvilhada com farinha até ao espetar um palito este sair seco.

Estoril

Nada melhor do que ir andar para o paredão quando se quer pensar, sozinha. Se a tarde estiver linda e ensolarada como hoje só nos podemos sentir felizes por poder desfrutar este sítio lindo.

Bolo de iogurte e baunilha

Aproveitando o feriado e o ter de ficar em casa por razões que agora aqui não interessam, resolvi fazer um bolo simples que pudesse postar, o trivial bolo de iogurte. A receita que faço é a da Maria de Lurdes Modesto e consta do seu livro Receitas Escolhidas. Já fiz a receita como lá vem, mas na altura de juntar a farinha, por mais peneirada, a massa fica sempre com grumos. Resolvi por isso alterar a receita e em vez de bater os ovos inteiros com o açúcar como na receita original, bato só as gemas com o açúcar e no fim de juntar todos os ingredientes é que envolvo as claras batidas em castelo. O resultado é um bolo mais macio e suave e a massa coze sem "enqueijar". Aqui em vez da raspa de limão juntei essência de baunilha e o resultado é muito agradável.

Ingredientes:

5 ovos grandes ou 6 pequenos
1 iogurte natural
3 medidas do iogurte de açúcar
1 medida do iogurte de óleo
3 medidas do iogurte de farinha autolevedante
1 colher de chá de baunilha em pó

Batem-se as gemas com o açúcar durante algum tempo até formar um creme esbranquiçado. Junta-se o iogurte e depois o óleo e bate-se bem. Adiciona-se então a baunilha e a farinha peneirada. Por fim batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado.Vai ao forno médio, 180º, em forma untada, por aproximadamente 45minutos.

Propósito deste blog

Começo este blog apenas com o desejo de fazer uma coisa nova e de saber se sou capaz de a fazer.

Incentivada pela minha filha e com a ajuda dela, que perante a pergunta "Como é que se faz um blog?", me respondeu: "É canja!".

Como visito assiduamente blogs de culinária e outros que falam de actualidade resolvemos dar-lhe este título: Receitas e vida.

Inicio assim este blog que despretensiosamente pretende registar algumas partes da nossa vida e que terão aqui um registo simplório.