Bolo de laranja

Um bolo de laranja que agrada a toda a gente.

Ingredientes:

200g de manteiga
200g de açúcar
200g de farinha
1 colher de chá de fermento Royal
raspa e sumo de 1 laranja
5 ovos grandes ou 6 pequenos

Preparação:

Bate-se o açúcar com a manteiga até formar um creme liso, juntam-se as gemas e bate-se mais um pouco. Adiciona-se a raspa e o sumo de laranja, a farinha com o fermento e as claras em castelo. Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha e está pronto quando o palito sair seco.

Sopa de abóbora e couve

Quando estamos no estrangeiro, em trabalho ou em férias, a comer comidas que não são aquelas a que estamos habituadas, algumas que até gostamos, pela diferença ou por simplesmente serem apenas boas, ou outra razão qualquer, qual é a primeira coisa de que sentimos falta logo ao fim de alguns dias e qual a primeira coisa que queremos comer quando chegamos a casa? Uma sopinha, claro!

Esta foi feita com uma boa fatia da abóbora da foto que já aqui postei. Fiz a base com ela, duas batatas pequenas, um nabo e duas cenouras que cozi com um pouco de sal. Passei tudo com a varinha mágica e juntei couve portuguesa que cozeu nesta base com um fio de azeite.

Começar qualquer refeição com uma sopinha é um verdadeiro conforto para a alma e o paladar, além de ser dietecticamente adequado, pois segundo as teorias nutricionistas é com ela que, por norma, devemos começar o almoço ou o jantar. Nada que as nossas avós não nos tenham dito.

Salada Russa

Costuma dizer-se que não há maior luxo do que a simplicidade. E uma receita de salada russa é a prova disso: cozem-se batatas, cenouras e ovos. Deixa-se arrefecer. Lava-se e corta-se alface e tomate. Abre-se uma boa lata de atum e depois é dispor no prato de servir, neste caso, as batatas, a alface, o atum escorrido da lata e desfeito grosseiramente, as cenouras e os ovos e, à volta, rodelas de tomate.

Foi hoje o nosso almoço e só temperámos com azeite e vinagre. Pode-se temperar com qualquer maionese ou outro molho, mas neste caso ficou delicioso porque todos os ingredientes, à excepção do atum, eram mais do que "orgânicos".

Abóbora do quintal

O que é que eu vou fazer com abóboras deste tamanho? Já tenho algumas ideias, vamos a ver se resulta.

Férias

Cozinha e sala estiveram fechadas para férias.

Regresso em breve com mais receitas e vida.

Queques de salsichas

Estes queques de salsichas, cuja receita vi na Mesa para 4, são óptimos para levar para a praia ou um pequeno lanche.

Ingredientes:

1 lata de Salsichas pequena

4 Ovos

2 dl de Leite

1, 5 dl de Óleo

300 g de Farinha

1 colher de sobremesa de Fermento em pó

Sal e Pimenta qb

Preparação:

Deitei os ovos, o leite, o sal e a pimenta no copo da Bimby e programei 3 min. Vel 4. Juntei o óleo e bati até incorporar. Juntei a farinha e o fermento e programei cerca de 15 seg. Vel. 4, apenas para misturar.
Untei um tabuleiro para 12 queques e coloquei as salsichas no fundo e a massa por cima. Vai ao forno, a 180º cerca de 30min., até estarem dourados.

Bolo manteiga

Tenho feito muitas experiências com a Bimby, mas como quase sempre, nem dá tempo para fotografar, o que ia acontecendo com este!.. Também a máquina não ajudou e vai ter de ser substituída.

Apesar de tudo, deixo aqui a receita do bolo manteiga, da pag. 102 do livro de receitas base e que fiz em 5 minutos na Bimby, mas que pode ser feita da maneira tradicional.

Ingredientes:

4 ovos

200g de açúcar

200g de manteiga

200g de farinha

1 colher de chá de fermento royal

açúcar para polvilhar

Preparação:

Com a borboleta na lâmina deitei no copo da Bimby o açúcar, os ovos e a manteiga e programei 3 min. Tem. 37º, Vel. 3. Adicionei a farinha e o fermento e misturei 6seg. Vel. 3, acabando de envolver tudo com a espátula. Deitei a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e foi a forno cerca de 25, 30 minutos a temperatura 180º.

Desenformei e polvilhei com açúcar em pó.

Fica um bolo leve e simples, mas para a próxima vez vou experimentar por uma pitada de baunilha, ou raspa de limão.