Bolo de bolacha

O bolo de bolacha é uma sobremesa que agrada a quase toda a gente e requer apenas alguma perícia para fazer a montagem. Esta receita de bolo de bolacha é a versão hoje em dia mais corrente, em que o creme é à base de natas. Quando eu era miúda a minha mãe fazia o bolo de bolachas com creme de manteiga. Uma das vantagens deste bolo é a de se poder fazer do tamanho que se quiser acrescentando mais bolacha e mais creme. Este foi feito para o almoço de Páscoa e levou os seguintes

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha maria

2 pacotes de natas

3 folhas de gelatina

4 colheres de sopa de açúcar

2,5 dl. de café

2 colheres de sopa de rum

Batem-se as natas com o açúcar até engrossarem. Demolham-se as folhas de gelatina e derretem-se, juntando-se às natas. Faz-se um café forte, (fiz com café instantâneo ), a que se adiciona o rum. Numa forma de aro amovível, põe-se no fundo uma camada de creme, passam-se as bolachas pela mistura de café e rum e vão-se colocando na forma em camadas alternadas com o creme, até se esgotarem os dois ingredientes. A última camada é de creme. Vai ao frigorífico durante umas horas e quando estiver bem frio tira-se o aro e salpica-se o bolo com bolacha ralada.

Sobremesa de morangos

Na tentativa de fazer (poucos) doces tento inventar de forma a "enganar" os meus filhos. Não é fácil, pois eles sabem perfeitamente o que é bom e do que gostam. Esta sobremesa fica agradável e pouco doce.

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de morango

morangos q.b.

1 pacote de natas

2 iogurtes naturais

3 colheres de sopa de açúcar

3 folhas de gelatina

Lavam-se, arranjam-se e cortam-se os morangos que se colocam no fundo de uma taça. Faz-se a gelatina conforme as indicações da embalagem e verte-se para cima dos morangos. Vai ao frigorífico a solidificar.

Batem-se as natas, juntam-se os iogurtes, o açúcar e as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria e derretidas (no micro-ondas bastam alguns segundos). Bate-se tudo até ficar um creme liso. Coloca-se por cima dos morangos e da gelatina e serve-se frio.

Charles Aznavour

Sim, foi maravilhoso!!!

Algarve

Torta e tarte de laranja

Este fim de semana fomos ao Alentejo a casa da L. e do J. e viemos com o porta-bagagens carregado de deliciosas laranjas. Daí fiz estas duas receitas:

A torta de laranja é receita da Mª de Lurdes Modesto.

Ingredientes:

6 ovos
250g de açúcar
Raspa da casca de 1 laranja
2dl de sumo de laranja
1 colher de sobremesa de maisena

Misturam-se, sem bater, os ovos com o açúcar, a raspa e o sumo da laranja onde se dissolveu a maisena. Vai ao forno em tabuleiro forrado com baking paper que depois ajuda a enrolar a torta.

Por cima espalha-se uma colher de açucar.

Tarte de laranja, receita das Comidinhas da Miss.

Ingredientes:

Massa folhada
200g de açúcar
5 ovos
1colher de sopa de maisena

Levam-se ao lume os ovos, a que se misturam o açúcar e o sumo de laranja com a farinha, até engrossar. Forra-se a tarteira com a massa folhada e enche-se com o creme. Vai ao forno até a massa ficar douradinha.

Tarte de maçã

Esta é uma receita doce com poucas calorias, muito fácil e que se faz num abrir e fechar de olhos.

Ingredientes:
Um rolo de massa folhada já pronta
Um frasco de pure de maçã
4 maçãs
sumo de 1 limão
2 colheres de açucar amarelo


Descascam-se as maças e cortam-se em meias luas. Regam-se com o sumo do limão.
Forra-se uma forma de tarte com a massa folhada. Espalha-se o pure no fundo da tarte. Por cima coloca-se a maçã e polvilha-se com o açucar. Vai ao forno até a massa estar cozida e a maçã dourada.

Bacalhau do Natal

Em casa dos meus avós, onde sempre passavamos os natais, a tradição não era o bacalhau cozido, como na maioria das casas portuguesas, mas uma coisa que penso pouco imaginável para a maioria das pessoas: pescada cozida com todos. Mas eram umas pescadas enormes, que vinham inteiras para a mesa numa travessa ainda maior.

Nos anos em que nos juntamos todos no natal, um dos meus irmãos ainda faz questão de cumprir a tradição da pescada, que já não é tão grande, mas que é mesmo só simbólica.

Este ano resolvi fazer um bacalhau no forno, cuja receita é de casa da minha sogra. Embora a fotografia não esteja muito boa, foi muito elogiado.

Coze-se o bacalhau sem que fique muito desfeito e depois de arrefecer desfaz-se em lascas grandes. Refogam-se cebolas às rodelas com azeite e alhos, até que a cebola fique transparente. Acrescenta-se o bacalhau à cebolada e envolve-se.

Entretanto cozeram-se batatas que já podem ir cortadas em rodelas grossas, bem como couve portuguesa.

Num recipiente que possa ir ao forno, colocam-se no fundo as batatas, por cima a cebolada de bacalhau, azeitonas pretas sem o caroço e por cima as couves cozidas.

Com a àgua de cozer o bacalhau faz-se um molho branco a que se juntam natas. Cobre-se tudo com este molho e vai ao forno a gratinar.