segunda-feira, 8 de dezembro de 2008

Bolo de chocolate de S. Tomé

De entre todas as receitas de bolos de chocolate que conheço, esta é das preferidas cá em casa. Chamámos-lhe bolo de chocolate de S. Tomé porque a receita é de João Carlos Silva, do livro Na Roça com os Tachos, com as receitas do programa de televisão com o mesmo nome e que foi filmado nas roças de S. Tomé e Príncipe.
O que este bolo tem de bom é que por dentro deve ficar líquido, como um coulant, cozendo apenas a parte de fora. E pode-se cozer mais ou menos consoante se goste dele mais líquido ou não.
O anjinho da decoração é para assinalar a época de Natal que já está aí.

Ingredientes:

200g de chocolate preto
200g de açúcar
200g de farinha para bolos
200g de manteiga
4 ovos

Preparação:

Derrete-se no micro-ondas o chocolate com a manteiga. Batem-se muito bem os ovos inteiros com o açúcar. Junta-se o chocolate e a manteiga derretidos e continua a bater-se com a batedeira. Finalmente junta-se a farinha e continua a bater-se muito bem.Leva-se ao forno pré-aquecido, numa forma sem buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha.
No meu forno 20 minutos chegam para que o bolo fique com uma "casquinha" crocante por fora e por dentro uma espécie de mousse de chocolate.
Desenforma-se e cobre-se com açúcar em pó.

11 comentários:

ameixa seca disse...

Só faltou a foto do interior. Não tenho o livro do João mas não perdia um programa dele :)
"Bonito, bonito" :)

Sarita disse...

E quem resiste a um delicioso bolinho de chocolate?

Beijokitas

Joana Sofia disse...

A que temperatura é que deve estar o forno?

receitas e vida disse...

Eu sei que falta a foto do interior do bolo, mas é difícil conseguir a fotografia depois de o por na mesa...
Para responder à Joana Sofia, o forno deve estar a uma temperatura entre os 180º e 200º. Obrigada pelos comentários, Bjs.

Anónimo disse...

Obrigado! era mesmo esta a receita que eu queria e nao sabia o nome!


:D

Teresa disse...

Vou exprimentar esta receita. Adoro este bolo. :)

Beijinhos
Teresa

P Neves disse...

alguém sabe se saiu para DVD estes programas? este bolo é o delírio dos meus amigos quando vem cá a casa, e quando vou a casa de alguém pedem para levar...

Anónimo disse...

pode ser com chocolate em po?

Anónimo disse...

Acho que com chocolate me pó não deve funcionar, no entanto nunca experimentei.

Anónimo disse...

Já tinha feito este http://www.receitasja.com/bolo-de-sao-tome/ agora vou fazer este, sou fan de bolo de s. tome

Unknown disse...

este bolo tem mto bom aspecto :) tenho uma duvida. tinha ali as doses de açucar e farinha juntas (pq correu-me mal uma outra receita). A minha dúvida é se o facto de n juntar o açucar c as gemas vai fazer mal...obrigada
Irina