sábado, 21 de junho de 2008

Experimentando a Bimby - Arroz de carne



Embora um pouco céptica a princípio, acabei por comprar a Bimby com o objectivo de me ajudar no dia a dia, a cozinhar de forma mais prática e eficaz. E estou convencida. Com a vida que quase todos levamos, a Bimby faz uma série de coisas sozinha, enquanto podemos ir fazendo outras sem nos preocuparmos, por exemplo, em verificar se o refogado está a pegar, ou em mexer o creme para não ficar com grumos e a sopa é feita em 25/30 minutos sem termos de olhar para a panela. Como em tudo na vida vai-se aprendendo com a experiência e os resultados são, a maior parte das vezes, muito bons.


Embora não muito fotogénico deixo aqui o arroz de carne que fiz tendo por base o arroz de frango do livro de receitas da Bimby TM 31, pagina 76.
Ingredientes:
6oog de carne de vaca cortada em cubos
100g de cebola
50g de azeite
100g de tomate
1 dente de alho
1 caldo de galinha
250g de arroz
800g de água
Preparação:
Coloquei no copo da Bimby a cebola, o azeite, o dente de alho e o tomate e programei 8 seg., vel.5. A seguir programei 7min., Temp.100º, vel.1.
Juntei a carne e programei 10min., Tem.100º, vel. colher inversa.
Adicionei a água e o caldo, o arroz, temperei com sal (ter em atenção que o caldo de carne é salgado), e programei 15 min. Tem. 100º, vel. colher inversa.
O arroz ficou com a consistência de um risoto e foi completamente aprovado pela família.


sábado, 7 de junho de 2008

Comprei uma Bimby

Já comecei a experimentar e aceito sugestões, receitas, o que for.

domingo, 1 de junho de 2008

Tarte Tatin



Tinha umas pêras francesas que já ninguém ia comer e um rolo de massa folhada que mais três dias e atingia o limite do prazo de validade e resolvi fazer esta tarte Tatin, que originalmente é feita com maças, mas já vi feita até com banana. Esta ficou muito boa, as pêras cozinhadas, mas rijas e o doce qb.
Ingredientes:
4 pêras
75g de açúcar
100g de manteiga
um rolo de massa folhada
Preparação:
Descascam-se, tira-se o centro e cortam-se as pêras em quartos. Leva-se a manteiga a lume brando, numa frigideira que possa ir ao forno, até derreter sem queimar. Junta-se o açúcar e vai-se mexendo continuamente até mudar de cor, ficando um caramelo pastoso. Dispõem-se as pêras por cima do caramelo, ajeitando bem de forma a ficarem bem juntas. Por cima coloca-se a massa e recorta-se do tamanho da frigideira. Com uma colher ou uma espátula, mete-se para dentro da frigideira e vai ao forno que deve estar quente, até a massa ficar dourada. Tira-se do forno e espera-se até que a massa baixe, 2 ou 3 minutos. Põe-se o prato onde se vai servir a tarte por cima e vira-se rapidamente a frigideira ao contrário de modo a que a tarte fique direita e o líquido não caia. Pode-se comer quente ou fria.