sábado, 28 de março de 2009

Trifle de pêssegos



Os trifles são sobremesas compostas por uma parte de bolo madeira embebido em calda de açúcar e algum álcool, fruta, creme e natas. O creme é de custarda à moda inglesa, já que esta sobremesa é de origem inglesa e trifle quer dizer coisa sem importância.

Na minha ânsia de simplificar tudo e reduzir calorias faço geralmente o trifle da seguinte maneira:


Ingredientes:


1 lata de pêssegos em calda

400 ml de natas (2 pacotes)

1 embalagem de queijo Philadelfia

4 colheres de sopa de açúcar

Algumas fatias de pão de ló

2 colheres de sopa de rum


Preparação:


Cortam-se fatias de bolo que se embebem na calda dos pêssegos a que se junta o rum. Cortam-se as fatias de bolo em pedaços (cada fatia em 4) que se dispõem no fundo de uma taça de vidro alta. Cortam-se os pêssegos em fatias que se dispõem por cima do bolo.

Com a batedeira, batem-se as natas com o queijo até engrossar e adiciona-se o açúcar. Cobrem-se os pêssegos com este creme e vai ao frigorífico, pelo menos umas 4 horas. Decora-se com fatias de pêssegos ou amêndoas lascadas.



Esta sobremesa pode fazer-se com outras frutas, como os morangos. Para embeber o bolo faz-se uma calda de açúcar a que se junta o rum. Fica uma sobremesa muito bonita.


sábado, 21 de março de 2009

Pêras bêbedas


Esta é uma receita muito agradável da minha cunhada Ana e, como tudo, o sucesso depende da boa qualidade dos ingredientes.
Ingredientes:
8 pêras
1 dl de água
3 dl de vinho tinto
400g de açúcar
1 pau de canela
Preparação:
Mistura-se a água, o vinho e o açúcar e junta-se o pau de canela. Leva-se ao lume até ferver. Deitam-se as pêras descascadas e cozem-se durante cerca de 30/40 minutos. Servem-se numa taça com o molho de cozer as pêras.

sábado, 14 de março de 2009

Doce de amoras silvestres

Porque hoje esteve um dia que já fez sonhar com o Verão, vou deixar aqui um doce feito pela minha sobrinha Margarida com amoras colhidas no quintal no Verão passado e que eu já lhe tinha prometido postar.

Ingredientes:


1 kg de amoras silvestres
600 g de açúcar (se amoras forem doces e bem maduras como as do nosso quintal bastam 500g)
sumo de 1 limão

Preparação:

Lave bem as amoras mas com cuidado, escorra-as. Do kilo retiram-se 600g que se passam pelo passe-vite. Ferve-se o sumo das amoras com açúcar e o sumo de limão.
Após 5 minutos juntam-se as restantes 400g inteiras e deixa-se cozinhar, lentamente, até fazer ponto...