Ou o que cozinhar para saciar um filho que chega a casa depois de uma semana de férias com os amigos.
O meu filho, no dia em que ia chegar a casa, ligou-me a dizer: Mãe, faz-me uma comidinha daquelas que eu gosto.
Pensei e achei que era este o prato que ele quereria para sentir o sabor de casa. Não me enganei.
Ingredientes:
Salsichas frescas
Chouriço
Couve lombarda
Vinho branco
Folha de louro
Sal
Preparação:
Retiram-se com cuidado as folhas inteiras da couve lombarda, lavam-se e escaldam-se em água muito quente. Colocam-se as salsichas, duas a duas por cima de três ou quatro folhas de couve e no meio das salsichas duas ou três rodelas de chouriço. Enrolam-se com cuidado e “fecham-se” com palitos.
Cortam-se cebolas às rodelas que se dispõem num tacho largo, cobrem-se generosamente com azeite e dispõem-se, por cima, os molhos de couve e salsicha, bem encostados uns aos outros. Tempera-se com sal e junta-se a folha de louro. Vai ao lume, e quando estiver o azeite a ferver, rega-se com vinho branco. Deixa-se ferver, tapa-se e cozinha em lume brando. De vez em quando sacode-se o tacho, para não pegar. Pode ser preciso acrescentar um pouco mais de vinho. A meio da cozedura podem-se virar os molhos de couve e salsicha.
Comem-se com batatas fritas ou cozidas, conforme se possam ingerir mais ou menos calorias.