Os peixinhos da horta podem ser um prato principal, um acompanhamento ou apenas um aperitivo. Depende daquilo com que se servem e como se fazem. Mais pequenos, são um entretém para a boca enquanto não se serve o prato principal. Acompanham peixe e carne, ou são o prato principal, se se servirem com uma boa açorda ou uma salada russa, por exemplo. Aqui como em quase tudo na cozinha, a imaginação é o limite.
Em minha casa fazem-se assim e ainda não comi melhores.
Ingredientes:
Feijão verde
Farinha
Ovos
Leite
Sal
Óleo para fritar
Preparação:
Excepcionalmente, eu que faço tudo pesado e medido, o polme dos peixinhos da horta é a "olho". Mas comecemos pelo princípio. Arranja-se o feijão verde, cortando as pontas e os fios e cada um ao meio e ao comprido. Coze-se em água e sal e deixa-se arrefecer.
Faz-se o polme juntando a farinha, os ovos e o leite de forma a ficar um polme consistente,nem muito líquido nem muito grosso (espero que consigam ver na imagem).
Passa-se o feijão pelo polme e frita-se em óleo bem quente até ficarem loirinhos.
Deixa-se a escorrer em papel absorvente.
4 comentários:
Eu adoro feijão verde mas nunca comi peixinhos da horta, deve ficar delicioso :)
Adoro peixinhos da horta, são uma delicia.
adoro mas não tenho a mínima pachorra para os fazer... lol
não me queres convidar da próxima vez que os fizeres?
Essas mãozinhas não me parecem as suas, tia. Serão as da Zia!!! Beijocas e boas ferias
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