sábado, 23 de julho de 2011

Salsichas com couve lombarda

Ou o que cozinhar para saciar um filho que chega a casa depois de uma semana de férias com os amigos.

O meu filho, no dia em que ia chegar a casa, ligou-me a dizer: Mãe, faz-me uma comidinha daquelas que eu gosto.

Pensei e achei que era este o prato que ele quereria para sentir o sabor de casa. Não me enganei.

Ingredientes:

Salsichas frescas

Chouriço

Couve lombarda

Vinho branco

Folha de louro

Sal

Preparação:

Retiram-se com cuidado as folhas inteiras da couve lombarda, lavam-se e escaldam-se em água muito quente. Colocam-se as salsichas, duas a duas por cima de três ou quatro folhas de couve e no meio das salsichas duas ou três rodelas de chouriço. Enrolam-se com cuidado e “fecham-se” com palitos.

Cortam-se cebolas às rodelas que se dispõem num tacho largo, cobrem-se generosamente com azeite e dispõem-se, por cima, os molhos de couve e salsicha, bem encostados uns aos outros. Tempera-se com sal e junta-se a folha de louro. Vai ao lume, e quando estiver o azeite a ferver, rega-se com vinho branco. Deixa-se ferver, tapa-se e cozinha em lume brando. De vez em quando sacode-se o tacho, para não pegar. Pode ser preciso acrescentar um pouco mais de vinho. A meio da cozedura podem-se virar os molhos de couve e salsicha.

Comem-se com batatas fritas ou cozidas, conforme se possam ingerir mais ou menos calorias.

2 comentários:

Nita disse...

Olá:

A comidinha da mãe, é a melhor.

Um beijo.

Nita

camilla disse...

vim cá conhecer o blog...mto bom...
abração
camilla
http://menuaquarela.wordpress.com/